Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita). Esta receta de bacalao a la vizcaína de la abuelita ha sido el secreto de mi familia todas las Navidades. Se las comparto porque realmente es deliciosa y típica para comer en esa época del año. También te servirá para los platillos de cuaresma.
Imprimir receta de: Bacalao a la Vizcaina de la Abuela.. se ve muy rico de la receta se antoja yo también le pongo papitas cambray, almendra fileteada o picada horneada, cacahuate picado horneada o dorado sin aceite, pasitas pequeñas chiles gueros y cuando se le apaga como medio .
Les presento una receta para preparar un rico y nutritivo Bacalao a la Vizcaína, elaborada por mi amiga María Zepeda.
Lo hizo con mucho amor para ustedes, es.
Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, we're going to make a distinctive dish, bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita). One of my favorites food recipes. This time, I'm gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Esta receta de bacalao a la vizcaína de la abuelita ha sido el secreto de mi familia todas las Navidades. Se las comparto porque realmente es deliciosa y típica para comer en esa época del año. También te servirá para los platillos de cuaresma.
Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It is simple, it's quick, it tastes yummy. Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) is something that I have loved my entire life. They are nice and they look fantastic.
To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) using 12 ingredients and 18 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita):
- {Make ready 1 of as needed Aceite de oliva (lo suficiente).
- {Take 6 of Ajo (finamente picado).
- {Make ready 1 1/2 cup of Cebolla morada (finamente picada).
- {Prepare 10 of Jitomates picados (sin piel), dejar jugo y semillas aparte.
- {Take 1 of Un manojo de perejil (finamente picado).
- {Get 1 liter of 1 lt de pure de jitomate (condimentado).
- {Take 2 kg of Bacalao.
- {Make ready 1 of lata de aceitunas sin semilla.
- {Prepare 1/2 of Lata de alcaparras.
- {Get 25 of Papas pequeñas cocidas y peladas (no se viven por completo).
- {Prepare 1 of Lata de pimiento morron en rajas.
- {Make ready 1 of lata de chiles güeros (carricillos).
De esta manera la pieza se conservará firme a la hora de la cocción. Es ideal para no desmigajarlo, y presentar el plato con lomos de bacalao con su salsa. Cómo hacer bacalao a la vizcaína. De las recetas de pescado tradicionales en toda España, este plato siempre estará presente.
Instructions to make Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita):
- INGREDIENTES.
- Se calienta el aceite de oliva (bastante) en la olla de barro hasta que este muy caliente.
- Se revisa si el aceite ya esta caliente con un ajo entero.
- Se agrega el ajo hasta que comience a dorar.
- Se agrega la cebolla hasta que acitrone.
- Se agrega el perejil.
- Con el perejil se esta meneando constantemente , si se ve que se necesita más aceite se agrega mas....
- Cuando hierve el aceite de agrega poco a poco el jitomate.
- Y se deja a flama media y se menea de vez en cuando ....
- Hasta que vuelva a hervir (30 o 40 minutos).
- Se agrega poco a poco el pure jitomate condimentado, y se esta meneando otra vez hasta que vuelva a hervir (otros 20 minutos).
- Se agrega el bacalao poco a poco incorporándolo ....
- Se deja hervir a fuego medio, meneando siempre para el mismo lado, hasta que este cocido (como 2 horas).
- Después de 1.5 hrs agregar las aceitunas y alcaparras (enjuagarlas antes de agregarlas).
- Dejar que hierva hasta que el bacalao este cocido.....
- Cuando al bacalao le falte poco para acabar de cocerse agregar las papas y el pimiento morron (ya sin menear para que no se batan).
- Dejar hervir hasta que se acabe de cocer el bacalao, si es necesario agregar un poco de consomé. Servir acompañado de los chiles güeros (al gusto de cada comensal).
- RECETA COMPLETA: Se calienta el aceite de oliva en la olla de barro, hasta que este muy caliente, se añade el ajo, hasta que este bien dorado se añade la cebolla hasta que se acitrona. (A fuego medio) Después se agrega el perejil, menear siempre para el mismo lado, lentamente e "incorporando" . Ya que hierve el aceite, se agrega lentamente el jitomate, se incorpora y se deja hasta que hierva, meneando de vez en cuando. (Como 30 o 40 minutos) Se agrega poco a poco el pure jitomate condimentado, y se esta meneando otra vez hasta que vuelva a hervir (otros 20 minutos) Se agrega el bacalao poco a poco incorporándolo ... Se deja hervir a fuego medio, meneando siempre para el mismo lado, hasta que este cocido (como 2 horas) Después de 1.5 hrs agregar las aceitunas y alcaparras (enjuagarlas antes de jagregarlas) Cuando al bacalao le falte poco para acabar de cocerse agregar las papas y el pimiento morron (ya sin menear para que no se batan) Dejar hervir hasta que se acabe de cocer el.
Podemos decir que esta es una de las recetas de Semana Santa más preparadas en el norte. La salsa del Bacalao a la Vizcaína. Muélelos bien en una picadora y reserva. Esta tapa la aprendí de mi abuela, por la vinculación que tenemos a Cuenca. La he ido adaptando según si comen niños o mayores.
So that is going to wrap this up for this exceptional food bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) recipe. Thank you very much for your time. I'm sure you can make this at home. There's gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
